ابلی ہوئی سبز چائے

ہمارے ڈھیلے پتے ابلی ہوئی سبز چائے صوبہ زیجیانگ کے اعلیٰ معیار کے چائے کے باغات سے آتی ہے، یہاں بہار کی چائے کی فصل، گرمیوں کی چائے کی فصل اور اگست کی چائے کی فصل ہوتی ہے۔ ہماری بہار کی چائے کی فصل ابلی ہوئی سبز چائے کی پتیوں کی طرح گہرے سبز رنگ کی سوئیاں، تنگ، پتلی اور سیدھی نظر آتی ہیں، جو چائے کی شراب قدرتی اور خالص چائے کی خوشبو کے ساتھ ہلکی سبز نظر آتی ہے، ذائقہ ہلکا، تروتازہ اور دیرپا ہوتا ہے۔

ہماری تمام ابلی ہوئی سبز چائے ہمارے قومی فوڈ سینیٹری ریگولیشنز اور EU کیڑے مار ادویات کے باقیات کے معیارات کے مطابق سخت ہیں۔ بہار کی ابلی ہوئی سبز چائے بنیادی طور پر یورپی یونین کے ممالک، امریکہ، جاپان اور کچھ جنوبی اور مشرقی ایشیا کے ممالک کو برآمد کی جاتی ہے، ہماری گرمیوں اور اگست میں ابلی ہوئی سبز خشک چائے پیلے رنگ کی سبز دکھائی دیتی ہے، چائے کی پتیاں بڑی ہوتی ہیں اور اتنی مضبوطی سے نہیں لپیٹی جاتی، چائے کے کچھ ڈنٹھل ہوتے ہیں۔ اور چھوٹے دھول، معیار اتنا اچھا نہیں ہے. ایک لفظ میں، یہ سستے دام میں ابلی ہوئی سبز چائے ہیں، لیکن قیمت کے لحاظ سے ان کی بہترین قیمت ہے، ان کی چائے کا پانی صاف اور سبز، ذائقہ میٹھا اور دیرپا، خوشبو خالص اور اعلیٰ ہے، اس لیے افغانستان میں بہت گرم فروخت ہوتی ہے۔ ، ازبکستان، تاجکستان، روس وغیرہ۔

ابلی ہوئی سبز چائے چین سے نکلتی ہے، پہلی بار تیار کی جانے والی سبز چائے ہے اور اسے تانگ خاندان میں جاپان میں متعارف کرایا گیا تھا۔ اینشی یولو چائے، یا جسے جیڈ ڈیو چائے کا نام دیا جاتا ہے، سب سے قدیم ابلی ہوئی سبز چائے ہے، یہ ایک مشہور تاریخی چائے بھی ہے، جو صوبہ ہوبی میں اینشی کی بجیاو ڈونگ بستی سے آتی ہے۔

ہماری ابلی ہوئی سبز چائے کی سب سے نمایاں خصوصیات تازہ پتوں میں انزائم کی سرگرمی کو بھاپ کے ذریعے تباہ کرنا ہے، اس طرح ہم زیادہ کلوروفل، پروٹین، امینو ایسڈ، خوشبودار مادے اور دیگر غذائی اجزاء کو برقرار رکھ سکتے ہیں، یہ یقیناً ہماری صحت کے لیے اچھے ہیں۔