بنچا چائے

ہماری بنچا چائے درمیانے اور کم درجے کی جاپانی سبز چائے سے تعلق رکھتی ہے یا اسے سٹیمڈ بینچا گرین ٹی کا نام دیں، درحقیقت یہ سمجھنے کے لیے کہ بینچا چائے کیا ہے، ہم لوگوں کو ہمیشہ بتاتے ہیں کہ بنچا چائے ایک قسم کی لو گریڈ سینچا ہے۔ چائے بنچا کا کچا چائے کا مواد بنیادی طور پر موسم گرما اور اگست کی چائے کی فصل سے آتا ہے، چائے کی کھردری پتیاں بڑی ہوتی ہیں، پیلے رنگ کے سبز نظر آتے ہیں، زیادہ ٹوٹے ہوئے پتے، چند چائے کے تنوں اور چائے کے چھوٹے پنکھے ہوتے ہیں۔ چائے کی شراب چمکدار اور ہلکی پیلی سبز نظر آتی ہے، پہلے مشروب کا ذائقہ ہلکا، دوسرا مشروب گاڑھا، خالص چائے کی خوشبو دیرپا ہوتی ہے۔

عام طور پر، ہم چائے کے پودوں سے نرم اور جوان چائے کی پتی اور چائے کی پتی کی کلیاں سینچا چائے کے لیے چنتے ہیں، پھر باقی بڑی اور کھردری چائے کی پتی، ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ہم انہیں بنچا چائے بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اگرچہ کوالٹی اعلیٰ درجے کی سٹیمڈ گرین ٹی سے اتنی اچھی نہیں ہے، بنچا چائے میں اب بھی پہاڑوں اور کھیتوں کا قدرتی اور تازہ ذائقہ ہے، اور اس کی قیمت زیادہ سستی ہے، بینچا چائے کا بازار میں اچھا حصہ ہے۔ زیادہ سے زیادہ لوگ بنچا چائے پینا پسند کرتے ہیں خاص طور پر یہ معلوم کرنے کے بعد کہ چائے بلڈ شوگر کو کم کرتی ہے۔

اس کے علاوہ، ہمارے پاس بہت سی بینچا چائے بھی ہے جو جاپانی براؤن چاول کی چائے اور بھنی ہوئی چائے میں پروسس کی جاتی ہے۔ بھورے چاول کی چائے کو ہمیشہ جنمائی چائے کا نام دیا جاتا ہے، ہم اعلیٰ قسم کے بھورے چاول اور اچھی بینچا چائے کو ایک خاص تناسب میں ملانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ Genmai چائے جاپانی اور کوریائی دفتری کارکنوں میں بہت مقبول ہے، Genmai چائے میں روایتی جاپانی سبز چائے دونوں کی دھندلی خوشبو ہوتی ہے، لیکن اس میں ایک خاص بھنے ہوئے چاول کا ذائقہ بھی ہوتا ہے، بنچا چائے اور بھنے ہوئے چاول کی خوشبو نامیاتی مرکب، چاہے اس کا ذائقہ ہو، مہک، یا غذائی قدر روایتی سبز چائے کے مشروبات کے مقابلے.

ہم ایک خاص روسٹ چائے حاصل کر سکتے ہیں، یعنی ہوجیچا، سائنسی بیکنگ کے ذریعے، آپ چائے کا ذائقہ زیادہ مضبوط اور بھاری محسوس کر سکتے ہیں، بھنے ہوئے چاول کی خوشبو سونگھ سکتے ہیں۔ ہوجیچا کا جاپانی چائے کے بازار میں خیرمقدم ہے۔