نام: کیمون کانگو بلیک ٹی
کیمون کانگو بلیک ٹی ایک روایتی مشہور چینی ڈھیلے پتوں کی مکمل خمیر والی چائے ہے، یہ ہمیشہ بہترین چینی کالی چائے ہے، جسے "کیمون کنگ فو چائے" یا "کیمن ہانگ چا" بھی کہا جاتا ہے، بنیادی طور پر کیمون میں تیار کی جاتی ہے۔ ، آنہوئی صوبہ، ڈونگ زی، شی تائی، گوئی چی اور اسی طرح کے قریبی ممالک میں بھی کچھ پیداوار ہے.
ہماری Keemun Congou کی کالی چائے کی پٹیاں تنگ نظر آتی ہیں، سیدھی سیدھی بھری ٹپس کے ساتھ، چمکدار سیاہ رنگ کی ہوتی ہے، اسے عام طور پر "جیولری شائن" کہتے ہیں۔ چائے کے سوپ کی بو اونچی، بھاری اور دیرپا ہوتی ہے، شہد کی خوشبو گلاب اور آرکڈ کی خوشبو کے ساتھ ملتی ہے، سرخ سرخ چائے کی شراب کا ذائقہ ہلکا، گاڑھا اور نہ ختم ہونے والا ذائقہ ہوتا ہے، انفیوژن چائے کے پتے ہلکے تانبے کے سرخ رنگ کے ساتھ ہلکے نرم ہوتے ہیں۔ اندرون و بیرون ملک شہرت۔ اس لیے ہم ہمیشہ کیمون کانگو بلیک ٹی کو دنیا کی تین مشہور ہائی آرما بلیک ٹی کے طور پر لیتے ہیں، دوسری انڈیا دارجیلنگ بلیک ٹی اور سری لنکا کی یو وی اے بلیک ٹی (سیلون چائے)۔
ہماری کیمون کانگو کالی چائے سب سے پہلے 19 کے آخر میں تیار کی جاتی ہے۔ویںصدی، یہ مغرب میں تیزی سے مقبول ہو گیا اور اب بھی کئی کلاسک مرکبات کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کیمون کانگو دودھ میں ملا کر پینا کلاسک ہے، یہ یورپی دوپہر کی چائے کے خزانوں میں سے ایک ہے۔
کیمون کانگو کالی چائے کیسے تیار کی جائے؟
روایتی Keemun Congou سیاہ چائے کی پیداوار کے عمل میں بنیادی اور ریفائن شامل ہیں، پرائمری میں چننا، مرجھانا، رول کرنا، خمیر کرنا اور خشک کرنا شامل ہے۔ ریفائن میں چھانٹنا، چھاننا، نکالنا، جیتنا، درجہ بندی کرنا، دوبارہ فائر کرنا، ملاوٹ اور پیکنگ شامل ہے۔ موجودہ گریڈ، سپر گریڈ، پہلی جماعت، دوسری جماعت سے لے کر ساتویں جماعت تک اور کالی چائے کی جھاڑیاں ہیں۔
کالی چائے کو اچھی طرح سے کیسے ذخیرہ کیا جائے؟
چائے کو سیل شدہ ملٹی لیئر کمپوزٹ ایلومینیم فوائل پیپر بیگ یا ایلومینیم فوائل بیگ میں ڈالیں، پھر بیگ کو مہر بند کنٹینر میں رکھیں، اسے ٹھنڈی، سایہ دار، خشک جگہ پر رکھیں۔ کمرے کا درجہ حرارت 25 ڈگری سے کم ہونا چاہیے، نمی 50 فیصد سے کم ہونی چاہیے۔ کالی چائے کی شیلف لائف عام طور پر 24 ماہ ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: کیمون کانگو بلیک ٹی، کیمون کانگو بلیک ٹی سپلائرز
